葡聚醣 用於交聯幾丁質或殼聚醣聚合物的葡萄糖聚合物 蛋白質 除結構蛋白外細胞壁合成和分解所必需的酶都存在於細胞壁中 在細胞壁中發現的大多數結構蛋白是被 糖基化 的並含有 甘露糖 因此這些蛋白質被稱為甘露糖蛋白或 甘露聚醣 英语 Mannan 11. 蔗糖英語Sucrose是一種雙醣葡萄糖果糖晶體白色具有旋光性但無變旋 易被酸水解水解後產生等量的D-葡萄糖和D-果糖不具還原性 發酵形成的焦糖可以用作醬油的增色劑 蔗糖是光合作用的主要產物廣泛分布於植物體內特別是甜菜甘蔗和水果中含量極高.
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